Home / สูตรอาหารไทย / ประเภทน้ำพริก / หลนปลาอินทรีสด เครื่องจิ้มแบบไทยแน่นเครื่องรสเข้ม

หลนปลาอินทรีสด เครื่องจิ้มแบบไทยแน่นเครื่องรสเข้ม

12

เมนูหลนปลาอินทรีสด อีกหนึ่งเมนูอาหารไทย ประยุกต์ ใส่เนื้อปลาอินทรีสด ๆ กินแนมกับสารพัดผักสด แกล้มกับหมูแดดเดียวทอด ขั้นตอนไม่วุ่นวาย กินง่ายสำหรับคนหัวใจไทย

ส่วนผสม

  • เนื้อปลาอินทรีสด (หั่นเป็นชิ้น) 150 กรัม
  • ปลาอินทรีเค็ม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 70 กรัม
  • กะทิ (เข้มข้นปานกลาง) 2 ถ้วยตวง
  • หอมแดงซอย 1 ถ้วยตวง
  • พริกชี้ฟ้า 1 ถ้วยตวง (สีเขียว สีแดง และสีเหลือง หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ รวมกัน)
  • น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1/4 กรัม
  • ผักชี (สำหรับตกแต่ง)
  • เนื้อหมูแดดเดียวทอด
  • ผักสดตามชอบ (เช่น ถั่วพู ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว ขมิ้นขาว แตงกวา และมะเขือต่าง ๆ)

วิธีทำ

  1. เทกะทิเข้มข้นปานกลางลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่ปลาอินทรีเค็มลงต้มจนสุกใช้ทัพพีบี้ให้เนื้อปลาแหลก
  2. ใส่หอมแดง พริกชี้ฟ้าทั้ง 3 สี และเนื้อปลาอินทรีลงต้มพอเดือด
  3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก เคี่ยวต่อสักครู่ ยกลงตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟคู่กับเนื้อหมูแดดเดียวทอด และผักสดตามชอบ

เคล็ดลับ : เลือกใช้เนื้อปลาอินทรีสดหั่นเป็นชิ้น ๆ หรืออาจยีเป็นชิ้นเล็กก็ได้ไม่ว่ากัน ส่วนผสมหลักอยู่ที่กะทิ ซึ่งต้องเคี่ยวไม่ให้แตกมัน แล้วเพิ่มรสเปรี้ยว เค็ม และหวานตามชอบ

ว้าว… หน้าตาหลนปลาอินทรีสดดูอลังการ มาก ๆ เปลี่ยนเมนูหลนหน้าตาธรรมดา ๆ ให้ดูน่าหม่ำขึ้นหลายเท่า อยากให้เพื่อน ๆ ลองทำทานกัน จะกินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือว่าจะแกล้มแค่สารพัดผักสดและเนื้อหมูแดดเดียวทอดก็ได้ ทำเสร็จแล้วก็มานั่งล้อมวงกินกันทั้งครอบครัวได้เลย

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

mhaban_logo

 

——————-
source : kapook
Fanthai-media

loading...

About admin

Comments are closed.

Scroll To Top