Home / สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ / เต้าหู้ยัดไส้เห็ดปรุงรส อาหารมังสวิรัติได้สุขภาพ

เต้าหู้ยัดไส้เห็ดปรุงรส อาหารมังสวิรัติได้สุขภาพ

8

เต้าหู้ถือเป็นพระเอกของอาหารเจกับอาหารมังสวิรัติเลยนะคะ เพราะสามารถนำมาปรุงอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ได้หลายเมนูเลยทีเดียว แถมยังมีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดอีกด้วย กินเข้าไปแล้วย่อยง่าย ๆ วันนี้ก็เลยมีเมนูอาหารมังสวิรัติที่มีเต้าหู้เป็นพระเอกมาฝากกับสูตร เต้าหู้ยัดไส้เห็ดปรุงรส ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานอร่อย ๆ แถมยังพร้อมเสิร์ฟเคล็ดลับในการเก็บรักษาเต้าหู้ให้อยู่ได้นานขึ้นอีกด้วย ทั้งหมดจาก นิตยสารแม่บ้าน ที่รับรองได้เลยว่า อร่อยถูกใจและได้สุขภาพด้วยจ้า

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • เต้าหู้คินุหั่นชิ้น 10 ชิ้น
  • เห็ดฟางสับหยาบ 100 กรัม
  • เห็ดหูหนูดำซอยเป็นเส้น 50 กรัม
  • วุ้นเส้นแช่น้ำพอนุ่มหั่นท่อน 30 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 2 ราก
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
  • ขึ้นฉ่ายซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีสำหรับตกแต่ง

สิ่งที่ต้องเตรียม (ซอสเปรี้ยวหวาน)

  • ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศสับ 1/2 ถ้วยตวง
  • หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วยตวง
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด
  2. ผสมเห็ดฟาง และเห็ดหูหนู บีบน้ำออกให้แห้ง ใส่วุ้นเส้น หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย ส่วนผสมในข้อที่ 1 เกลือป่น และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. เติมแป้งข้าวโพด และไข่ไก่ นวดให้กัน ตักใส่บนเต้าหู้ประกบด้วยเต้าหู้อีกแผ่น กดเบา ๆ ให้ติดกัน นำขึ้นนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 7 นาที หรือจนสุกยกลงจัดใส่จานตกแต่งด้วยผักชี
  4. ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมด ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอข้น ยกลงจัดเสิร์ฟพร้อมเต้าหู้ยัดไส้นึ่ง

Note : สามารถเลือกเห็ดชนิดอื่นแทนได้ หรือาจเพิ่มผักสีต่าง ๆ อาทิ ข้าวโพด แคร์รอต เพื่อความสวยงาม

วิธีเก็บรักษาเต้าหู้ให้ใช้ได้นานขึ้น

เต้าหู้ที่แช่ตู้เย็นทิ้งไว้หลายวันจะเกิดเมือกและมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว วิธีเก็บรักษาคือ นำน้ำต้มสุก วางทิ้งไว้จนเย็น แล้วนำเต้าหู้ลงไปแช่ให้น้ำท่วมเต้าหู้ แล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น สามารถเก็บเต้าหู้ไว้ได้นานถึง 1-2 อาทิตย์ แต่ถ้าเป็นเต้าหู้อ่อนอาจจะเก็บได้ไม่นานเท่าเต้าหู้แข็ง เพราะมีน้ำผสมอยู่ในเนื้อเต้าหู้มากอยู่แล้ว แต่ถ้าเป็นเต้าหู้หลอดแค่เก็บแช่เย็นไว้ในช่องธรรมดาก็พอ ห้ามนำไปแช่น้ำเพราะสีเนื้อของเต้าหู้หลอดอาจจะเปลี่ยนไปมากกว่าเดิม ส่วนเต้าหู้ทอดก็เช่นกัน แค่แช่ตู้เย็นในช่องธรรมดา แต่จะเก็บได้ไม่นานาก เพราะจะขึ้นรา

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประอบจาก

ปีที่ 38 ฉบับที่ 538  มีนาคม 2557

About admin

Comments are closed.

Scroll To Top
gazianteplie.com izmir escort
mobile porn
bursa escort maltepe escort manavgat escort kartal escort alanya escort