Home / สูตรอาหารไทย / ประเภททอด / สูตรทอดมันปลากรายพร้อมน้ำจิ้มสุดแซ่บ

สูตรทอดมันปลากรายพร้อมน้ำจิ้มสุดแซ่บ

Tod-Mun41

 

ส่วนผสมทอดมัน :

– เนื้อปลากรายขูดแล้ว 1 กิโลกรัม
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– ถั่วฝักยาวหั่นฝอย 2 ถ้วยตวง
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– เครื่องปรุงน้ำพริกแกง
– พริกแห้ง 7 เม็ด
– กระเทียม 10 กลีบ
– หอมแดง 4 หัว
– ข่า (หั่น) 7 แว่น
– ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ลูก
– ตะไคร้ (หั่น) 2 ต้น
– กะปิ 1 ช้อนชา
– เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ : นำเครื่องปรุงพริกแกงทั้ง หมดโขลกให้ละเอียด แล้วจึงนำเนื้อปลาลงโขลกผสมกับน้ำพริกแกงจนเนื้อปลาเหนียว ตักขึ้นใส่กะละมัง ใส่ไข่ และถั่วฝักยาวหั่นฝอย นวดให้เข้ากันเติมน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสให้กลมกล่อม

การทอด :
1. ปั้นทอดมันเป็นลูกกลมๆ แล้วกรดให้แบน
2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะมากๆ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน หยิบทอดมันใส่ลงไป
3. ทอดประมาณ 3-5 นาที พอเหลืองหอม ใช้ตระแกรงตักทอดมันขึ้นจากน้ำมันใส่พักไว้บนกระด้งเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน

ส่วนผสมน้ำจิ้ม :
– น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
– น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
– เกลือป่น 2 ช้อนชา
– พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด
– ถั่วลิสงคั่ว ½ ถ้วยตวง
– แตงกวา 2-3 ลูก
– ผักชี (เล็กน้อย)
วิธีทำ : นำน้ำส้ม น้ำตาลทราย และเกลือป่นผสมกันตั้งไฟเคี่ยวให้เหนียวพอประมาณแล้วยกขึ้นพักไว้ให้เย็น โขลกพริกขี้หนูแดงและถั่วลิสงคั่วให้ละเอียด (แยกโขลก) ใส่ผสมลงไป คนให้เข้ากัน ส่วนแตงกวาและผักชีหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แยกต่างหาก ถ้าใส่รวมกันจะทำให้นิ่ม

 

———————-
ขอบคุณข้อมูลจาก trueplookpanya

About admin

Comments are closed.

Scroll To Top
gazianteplie.com izmir escort
porno
eryaman escort denizli escort
404 Not Found

404 Not Found

The resource requested could not be found on this server!
Powered By LiteSpeed Web Server
LiteSpeed Technologies is not responsible for administration and contents of this web site!