Home / สูตรอาหารไทย / ประเภททอด / ไก่ทอดซอสเสฉวน

ไก่ทอดซอสเสฉวน

1

วัตถุดิบ

  • กระเทียม ต้นกระเทียม ขิง พริกขี้หนู พริกกะเหรี่ยง
  • เบคอน
  • ซีอิ้วขาว บรั่นดี น้ำตาล เกลือ น้ำมันงา น้ำเปล่า แป้งมัน
  • สะโพกไก่
  • แป้งข้าวโพด ไข่ไก่ เกล็ดขนมปัง >> เอาไว้ชุบไก่ทอด

2

1. มาเตรียมวัตถุดิบกันก่อนซอยกระเทียม ขิง พริกขี้หนู ส่วนต้นกระเทียม จะซอยส่วนสีขาวไว้ผัดส่วนสีเขียวไว้โรยหน้าตอนท้าย
ส่วนพริกกะเหรี่ยงนำไปคั่วสักแปปป และนำมาตำให้ละเอียด และเบคอนหั่นตามชอบ…

3

2. เตรียมกระทะตั้งไฟกลาง เทน้ำมันงาลงไปประมาณ 2ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่กระเทียม ขิง พริกขี้หนู ที่ซอยไว้และเบคอน

4

3. ผัดจนหอม… แล้วใส่ต้นกระเทียมซอยลงไป พร้อมกับพริกกะเหรี่ยง

5

4. ผัดจนได้สีแบบนี้ ทุกอย่างพร้อม

6

5. เติมน้ำเปล่าลงไป พอท่วมวัตถุดิบ แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว บรั่นดี น้ำตาล เกลือ. ชิมรสตามชอบ ที่ใช้บรั่นดีเพราะไม่มีเหล้าจีน ใครมีก็ใช้ได้ครับ

7

6. พอน้ำเดือด เติมน้ำแป้งมันละลาย เพื่อให้มันข้นชึ้น ค่อยๆเทลงไปแล้วใช้ทัพพีคนไปเรื่อยๆ ชอบข้นขนาดไหนก้เทแป้งมันลงไปแค่นั้นน่ะครับ

8

7. เรามาเริ่มทอดไก่กันดีกว่า นำสะโพกหรือส่วนหน้าอกก็ได้ นำมาชุบแป้ง ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง หรือใครอยากจะให้กรอบกรุบๆชุบแค่แป้งข้าวโพดก็พอ จะได้ไก่กรอบๆแน่นอน แต่ไก่จะต้องแห้งครับ ไม่งั้นไม่กรอบ.. นำลงทอดในน้ำมันปาล์มที่ร้อน.

9

ไก่ใกล้จะได้ที่แล้วๆๆ

10

ไก่ก็พร้อมแล้ว ซอสก็พร้อมแล้ว

11

ก่อนเสิร์ฟโรยต้นกระเทียมซอยส่วนใบเขียว แค่นี้ก็จะได้ไก่กรอบกับซอสรสชาติหวานอมเค็มและเผ็ด เผ็ด มีส่วนเบคอนเค็มๆด้วย หรือใครจะเปลี่ยนจากไก่เป็นหมูทอด หมูย่าง ไก่ย่าง เต้าหูก็ได้ อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

12

ขอบคุณข้อมูลจาก Korn>grend

——————-
source : pantip
Fanthai-media

loading...

About admin

Comments are closed.

Scroll To Top