Home / สูตรอาหารไทย / ประเภทยำ / ยำวุ้นเส้น เมนูสุดแซ่บแบบครบเครื่อง ทำง่าย ๆ

ยำวุ้นเส้น เมนูสุดแซ่บแบบครบเครื่อง ทำง่าย ๆ

12

เมนูยำสุดแซ่บอย่างยำวุ้นเส้น อาหารลดน้ำหนักคงจะเป็นอาหารสุดโปรดของใครหลายคนรวมถึงเด็กหอ หรือมนุษย์คอนโดด้วย วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเมนูยำวุ้นเส้น สูตรจาก คุณบุญสอน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ทำง่าย ๆ ในหอพัก หรือคอนโด แค่ไปซื้อส่วนผสมต่าง ๆ แล้วนำไปปรุงให้สุกด้วยหม้อ หรือกระทะไฟฟ้า กินอร่อยไม่ต้องกลัวหุ่นเสีย

ยำวุ้นเส้น ฉบับเด็กหอ (ใช้หม้อกระทะไฟฟ้า) โดย คุณบุญสอน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

13

วัตถุดิบ

  • เนื้อหมู 500 กรัม (จะเยอะกว่านี้ก็ได้นะ)
  • หมูยอ ปริมาณตามความชอบ
  • วุ้นเส้น 80 กรัม 2 ห่อ
  • ผงน้ำยำ (คนอร์) 2 ซอง
  • พริกสดโขลก 10 เม็ด (ตามความชอบ)
  • ขึ้นฉ่าย 3 กำ (ตามความชอบ)
  • หอมหัวใหญ่ 2 หัว (ตามความชอบ)
  • มะเขือเทศท้อ 4 ลูก (ตามความชอบ)
  • กระเทียมดอง 1 ถ้วย (หรือ 1 ซอง)
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • รสดี (เวลารวนหมูสับให้สุกใส่ปรุงรสนิดหน่อย)

หมายเหตุ : ปริมาณวัตถุดิบขึ้นอยู่กับความชอบเลย สุดท้ายก็ต้องปรุงให้อร่อย ถูกปากตัวเองอยู่ดีเนอะ

วิธีทำ

  • แบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือ ส่วนเตรียมกับส่วนคลุก ก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรขนาดนั้น แค่อยากแบ่งให้ดูชัดเจนเฉย ๆ
  • ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ (ย่อ ๆ สรุป ล้างผัก สับหมู หั่นผัก อะไรประมาณนี้)
  • นำเนื้อหมูและผัก ไปล้างทำความสะอาดก่อน แล้วก็แช่วุ้นเส้นรอไปก่อนเลย จะได้ไม่เสียเวลา (อันนี้คงไม่ต้องลงรูปหรอกเนอะ)

14

  • นำเนื้อหมูมาหั่นแล้วสับโดยไม่ต้องให้ละเอียดมาก แบบให้มันยังเป็นดูเป็นก้อน ๆ คือ เราชอบแบบนี้นะ เวลาคลุกจะได้ยังเห็นเป็นชิ้นเนื้อหมูอยู่ แต่ถ้าใครขี้เกียจสับหมูก็ซื้อแบบหมูบดก็ได้นะ แต่เราไม่ค่อยชอบเพราะมันมีมันเยอะไป

15

  • หั่นมะเขือเทศเป็นแว่น เราเลือกใช้มะเขือเทศท้อ เพราะมันถูกกว่ามะเขือเทศสีดานิดหน่อย ที่จริงมันก็ไม่ค่อยต่างกันมากหรอก ตอนที่เราซื้อมะเขือเทศท้อจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 30 บาท (เอาไว้ทำสลัด ฯลฯ) ส่วนมะเขือเทศสีดากิโลกรัมละ 35 บาท (เอาไว้ตำส้มตำ)

หมายเหตุ : เราจะเลือกมะเขือเทศที่สีแดง ๆ สุก ๆ หน่อย เวลาเอามาทำยำวุ้นเส้นจะได้ออกสีสันสดใส

16

  • หั่นขึ้นฉ่าย คือ ขึ้นฉ่ายเป็นผักที่เราค่อนข้างชอบมาก ๆ เลยนะ รู้สึกกินแล้วปากหอม อันนี้คิดไปเองนะ

17

  • หั่นหอมหัวใหญ่ เป็นผักที่เราไม่ค่อยจะชอบกินเท่าไร ไม่รู้เหมือนกัน ดังนั้นเราจะไม่ค่อยเน้นใส่หอมหัวใหญ่เท่าไร แต่ถ้าใครชอบก็ใส่เยอะ ๆ เลยก็ได้นะ

18

  • หั่นหมูยอ หั่นไปกินไป หั่นเสร็จก็หมดไปแท่งหนึ่ง
  • ขั้นตอนการคลุก สรุปย่อ ๆ ก็เอาทุกอย่างที่เตรียมไว้มาคลุกรวมกัน แต่ก่อนคลุกอะไรที่ทำให้สุกได้ก็ทำให้สุกก่อนนะ

19

  • นำหมูสับมารวนให้สุก โดยใส่น้ำเปล่ากับรสดีนิดหน่อย เพื่อเพิ่มรสชาติให้เนื้อหมู

20

  • ต้มน้ำให้เดือด ใส่วุ้นเส้นลงไปลวกให้สุก แล้วพักไว้ให้เย็น ถ้าใครอยากให้เส้นดึ๋ง ๆ ตลอด หลังจากลวกเส้นเสร็จแล้วให้เอาไปล้างน้ำเย็นสัก 2 น้ำ
  • ต้มน้ำกระเทียมดอง ใส่ผงน้ำยำและพริกสดโขลกคนให้เข้ากัน (อันนี้ลืมถ่ายรูป ขอโทษนะ)

21

  • นำทุกอย่างมาคลุกรวมกันเป็นอันเรียบร้อย

หมายเหตุ 1 : ส่วนผสมและวัตถุดิบที่เราทำสำหรับทานได้ประมาณ 6-8 คนเลยล่ะ
หมายเหตุ 2 : แต่ทำทานกัน 2 คน เลยเก็บไว้ในหม้อหุงข้าว เวลาหิวก็ตักทาน แต่เราก็อยากแนะนำเพิ่มนะ ถ้าจะเก็บไว้กินนานแบบเรา ทำครั้งเดียว กินทั้งวัน
หมายเหตุ 3 : แนะนำให้รวนมะเขือเทศกับหอมหัวใหญ่ให้สุกนิดหน่อยก่อนนำมาคลุก เพราะจะทำให้ยำวุ้นเส้นอยู่ได้นาน

22

เมนูยำวุ้นเส้นถือเป็นหนึ่งในเมนูอาหารลดน้ำหนัก สำหรับเด็กหอที่ชอบทานเผ็ดก็ใส่พริกหลายเม็ดหน่อย ถ้าชอบเผ็ดน้อยก็ใส่พริกแค่ 2-3 เม็ดก็พอ สำหรับคนชอบอาหารทะเลพวกกุ้งหรือปลาหมึกก็ใส่เพิ่มได้นะคะ นอกจากนี้สามารถหาผักสดแกล้มตามชอบได้เลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณบุญสอน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

——————-
source : kapook
Fanthai-media

loading...

About admin

Comments are closed.

Scroll To Top